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Commis de cuisine

Fiche métier · Horeca

L'Horeca recrute en continu : idéal pour démarrer et évoluer vers cuisinier ou chef de partie.

Le commis de cuisine prépare les ingrédients, aide les cuisiniers pendant le service, applique les règles d'hygiène et entretient le poste de travail.

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Missions principales

  • Laver, éplucher et découper les produits
  • Préparer les entrées et desserts simples
  • Aider pendant le service
  • Respecter les règles d'hygiène (HACCP, AFSCA)
  • Nettoyer le poste et ranger les livraisons

Compétences recherchées

  • Techniques de découpe
  • Hygiène alimentaire (HACCP)
  • Rapidité et résistance au stress
  • Travail en équipe
  • Gestion des stocks et des dates
  • Horaires coupés et week-end

Formations et certifications utiles

  • Formation en cuisine (IFAPME / EFP, Forem, Bruxelles Formation, enseignement qualifiant)
  • Module hygiène alimentaire HACCP
  • Pas toujours de diplôme exigé pour un premier poste

Erreurs à éviter sur le CV

  • Oublier l'hygiène
  • Ne pas préciser les disponibilités
  • CV trop chargé : restez concret

Salaire et formation en Belgique

Salaire minimum

Selon la catégorie de fonction, de 14,88 € (cat. 1/2) à 16,52 € (cat. 5) brut de l'heure à 0 an d'ancienneté (38 h/semaine, CP 302 au 1er janvier 2025) ; indexation de 2,189 % au 1er janvier 2026.

Commission paritaire 302 (horeca). La catégorie exacte dépend de la fonction de référence indiquée dans le contrat ; vérifiez le barème actuel.

Accès et formation

Formations en cuisine (IFAPME, EFP, Forem, Bruxelles Formation, enseignement qualifiant) ; module d'hygiène alimentaire HACCP conseillé.

Sources (consultées en octobre 2026)

Montants bruts minimums ; ils sont indexés régulièrement. Le salaire réel peut être plus élevé.

Conseils pour postuler comme commis de cuisine

  • Citez le type d'établissement : brasserie, collectivité, restaurant gastronomique, traiteur.
  • Indiquez le nombre de couverts par service : cela montre votre rythme.
  • Mentionnez votre formation hygiène.
  • Dites clairement que vous acceptez les horaires coupés et le week-end.
  • Proposez un jour d'essai : c'est courant en cuisine.
  • Une expérience familiale ou de stage en cuisine peut être valorisée.

Mots-clés à placer dans votre CV

commis de cuisineHACCPmise en placeservicedécoupeHorecabrigade

Exemple de CV

Exemple fictif, à adapter à votre parcours réel.

Youssef A.

Commis de cuisine – brasserie et collectivité

Rapide et rigoureux, 2 ans en brigade. Disponible soirs et week-ends.

Expériences

Commis de cuisine — Brasserie (120 couverts) (2023 – aujourd'hui)

  • Mise en place
  • Poste froid et desserts
  • Plonge et nettoyage

Aide-cuisinier (stage) — Cuisine de collectivité (2022)

  • Préparation de 300 repas/jour
  • Contrôle des températures

Formation

  • Formation commis de cuisine
  • Module hygiène HACCP

Compétences

  • Découpe
  • Mise en place
  • HACCP
  • Travail sous pression

Langues

  • Arabe – langue maternelle
  • Français – B1